Kasze — jaglana, gryczana, bulgur, komosa ryżowa, BIO   

Kasze — naturalna podstawa zdrowej kuchni

Kasza powstaje z oczyszczonych, czasem rozdrobnionych ziaren zbóż i tak zwanych zbóż rzekomych (pseudozbóż). To jeden z najstarszych i najprostszych produktów w polskiej kuchni — bez przetwarzania, bez dodatków, w formie bliskiej naturze. Każdy rodzaj ma swój charakter: jedne są delikatne i lekko orzechowe, inne wyraziste i sycące. Poniżej znajdziesz przewodnik po najpopularniejszych rodzajach kasz.

Rodzaje kasz w naszej ofercie

• Kasza jaglana — z prosa, delikatna, lekko maślana w smaku, bezglutenowa. Sprawdza się na słodko i na słono, gotuje się szybko.
• Kasza gryczana — z nasion gryki, bezglutenowa. Palona ma intensywny, wytrawny smak; niepalona (biała) jest łagodniejsza i bardziej uniwersalna.
• Kasza bulgur — z pszenicy durum, o jędrnej konsystencji i orzechowej nucie, baza sałatek typu tabbouleh i dań kuchni Bliskiego Wschodu.
• Komosa ryżowa (quinoa) — pseudozboże o drobnych ziarnach, bezglutenowe, dostępne w wersji białej i czerwonej. Lekko chrupiąca, świetna do sałatek i jako dodatek do obiadu.

Kasze bezglutenowe i ekologiczne

Część naszych kasz nie zawiera glutenu z natury — należą do nich jaglana, gryczana i komosa ryżowa. To dobry wybór dla osób na diecie bezglutenowej oraz dla każdego, kto chce urozmaicić jadłospis. Stawiamy też na kasze z certyfikatem ekologicznym (BIO), produkowane bez nawozów sztucznych i pestycydów — wśród nich kasze marki Bio Planet.

Jak gotować kaszę

Większość kasz gotuje się w proporcji mniej więcej dwie części wody na jedną część kaszy, na małym ogniu, pod przykryciem. Drobniejsze ziarna, jak jaglana, są gotowe w kilkanaście minut; bulgur często wystarczy zalać wrzątkiem. Wcześniejsze przepłukanie ziarna zimną wodą usuwa nadmiar skrobi i poprawia smak. Kaszę podasz na ciepło jako dodatek do obiadu, na zimno w sałatce, a jaglaną także na słodko — z owocami na śniadanie.

Skład i jakość

• jednoskładnikowe ziarno — bez konserwantów i sztucznych dodatków
• naturalne źródło błonnika i roślinnego białka w diecie
• kasze ekologiczne (BIO) oraz warianty bezglutenowe
• sprawdzone marki: Bio Planet, Targroch

Kasze najlepiej smakują jako element zróżnicowanej, dobrze zbilansowanej diety i zdrowego stylu życia.

Najczęściej zadawane pytania

Pytanie: Które kasze są bezglutenowe?
Odpowiedź: Z natury wolne od glutenu są kasza jaglana, kasza gryczana oraz komosa ryżowa. Osoby na ścisłej diecie bezglutenowej powinny dodatkowo sprawdzić oznaczenie na opakowaniu danego produktu.

Pytanie: Czym różni się kasza gryczana palona od niepalonej?
Odpowiedź: Niepalona (biała) jest jaśniejsza i ma łagodniejszy, mniej wytrawny smak. Palona przechodzi obróbkę termiczną, dzięki czemu jest ciemniejsza i ma intensywniejszy, wyrazisty aromat.

Pytanie: Jaka jest proporcja wody do kaszy?
Odpowiedź: Najczęściej około dwóch części wody na jedną część kaszy, choć warto sprawdzić zalecenia na opakowaniu — drobniejsze ziarna potrzebują mniej wody i krótszego gotowania.

Pytanie: Czy komosa ryżowa to kasza?
Odpowiedź: Formalnie komosa ryżowa (quinoa) to pseudozboże, ale w kuchni używa się jej tak jak kaszy — jako sypki dodatek do dań i sałatek. Dlatego znajdziesz ją w tej kategorii.

Pytanie: Jak przechowywać kaszę?
Odpowiedź: W suchym, chłodnym miejscu, najlepiej w szczelnym pojemniku, z dala od wilgoci i światła. Tak zachowuje świeżość i smak przez długi czas.